Smörgås med gravad strömming

Lag:

1 dl      ättika

2 dl      vatten

1½ msk  salt

1 msk  socker

Strömming:

400 g   SJØ strömmingfiléer (*

2          vitlöksklyftor

1          liten morot

½ dl     hackad gräslök

1 msk  hackad färsk timjan

1 tsk    grönpeppar

Smörgås:

1          delat efterugnsbröd

100 g   majonnäs

1 msk  senap

8          huvudsallatsblad

4          kokta ägg

½ kruka           dill

(*Säljs i delikatessdisken

Steg 1

Mät upp ingredienserna till lagen i en skål och rör om tills saltet och sockret lösts upp ordentligt i vätskan. Dra loss skinnet från strömmingfilén och lägg filéerna i lagen. Skiva de skalade vitlöksklyftorna med en vass kniv och den skalade moroten med en skalare i spånliknande skivor. Tillsätt skivorna, de hackade örterna och hela grönpepparkorn bland strömmingfiléerna i lagen. Rör om lätt, täck med plastfolie eller lock och låt dra i kylskåp i 2–4 timmar.

Steg 2

Koka äggen hårda. Skär efterugnsbrödet i fyra delar och öppna bitarna. Smaksätt majonnäsen med senap och bred det på bröden. Lägg de tvättade och avrunna sallatsbladen på bröden. Skiva de skalade äggen och lägg skivorna på sallatsbladen. Lyft upp de väl avrunna strömmingfiléerna på bröden. Hacka dillen och strö över den på bröden.