Ruukkusiika

600 g   SJØ-siikafileetä (*

2          sitruunaa

1/2 ps (á 200 g) pakastesipulikuutioita

Kastike:

1 prk (200 g)   kevytranskakermaa

1 tl       juoksevaa hunajaa

1 rkl     Dijon-sinappia

0,5 tl    suolaa

0,5 tl    rouhittua valkopippuria

0,5 dl   tuoretta kirveliä silputtuna

Koristeluun:

kourallinen      tilliä ja sitruunaa

(*Tuote myydään palvelutiskiltä

Vaihe 1

Poista nahka siikafileestä ja suikaloi filee. Kaada suikaleet kulhoon.

Vaihe 2

Pese sitruunat ja raasta yhden sitruunan keltainen kuoriosa ohuesti. Halkaise sitruunat ja purista puolikkaista mehut. Sekoita kuoriraaste ja mehu siikasuikaleiden ja sipulin joukkoon. Peitä kulho kelmulla ja pane jääkaappiin 2–4 tunniksi. Sekoita siikasuikaleita pari kertaa marinoimisen aikana.

Vaihe 3

Sekoita kastikkeen aineet. Kaada siikasuikaleet siivilään ja valuta hyvin. Pane suikaleet kastikkeen kanssa kerroksittain ruukkuun tai tarjoiluastiaan. Peitä ja anna olla viileässä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään. Koristele tillillä ja sitruunaviipaleilla ja tarjoa salaatin tai ruisleivän kanssa.